Горох - это культура, принадлежащая к семейству бобовых. Плоды гороха (их еще называют "бобы") собраны в стручки, раскрывающимися двумя створками, содержат несколько семян.
Горох широко популярен в России. Гороховый суп и гороховая каша - одни из самых любимых национальных блюд. Этому способствуют его высокие питательные свойства, простота выращивания и простота кулинарной обработки.
Все бобовые культуры имеют много общего в биологии растений. Главная особенность бобовых - это способность фиксировать атмосферный азот с помощью клубеньковых бактерий и накапливать много белка как в плодах, так и во всех частях растений.
Семена гороха по пищевой ценности резко отличаются от злаков. Белков в горохе в среднем содержится в 2-3 раза больше, они имеют более легкую перевариваемость организмом. Если биологическую ценность молока принять за 100%, то у гороха она составит порядка 80%.
Область применения гороха достаточна широка. Зрелые семена гороха перерабатывают в крупу и муку. Зеленый горошек и его створки используют в свежем и консервированном виде. Из гороха вырабатывают крупы: горох шелушенный целый, горох шелушенный колотый, крупа гороховая быстроразваривающаяся.
Кормовые сорта гороха являются ценным кормом для крупного рогатого скота.
Известно несколько десятков сортов гороха. По своим характеристикам они подразделяются на три вида в зависимости от направления использования:
- горох сахарный,
- горох лущильный,
- горох мозговых сортов.
Сахарный горох используется в пищу в стадии незрелых зерен вместе со стручками. Мозговые сорта гороха получили свое название из-за внешнего вида горошин, которые при созревании сжимаются и отдаленно напоминают мозг. Используется при консервировании. А вот семена лущильных сортов гороха применяются для изготовления круп. Семена лущильного гороха покрывает жесткая оболочка, которую слущивают при производстве крупы.
В ПО "Майское" также можно увидеть гороховые поля. Посевные площади для этой культуры составляют порядка 1 тысячи га.
Купить горох, а также узнать информацию по продаже гороха вы можете, обратившись в ПО "Майское".
